在正定县，乔迁宴客从来不是简单吃顿饭。老辈人讲究“搬家先搬灶，请客先请邻”，新居落定，主家得张罗一场热热闹闹的宴席，把亲戚朋友、街坊四邻请来认认门。这规矩传了多少年，正定县人心里都有一杆秤——菜可以家常，酒必须实在。尤其这两年，石家庄市里头不少朋友也爱往正定县跑，图的就是这股子人情味儿。
一、乔迁宴的席面讲究：菜有数，酒有度
正定县人办乔迁宴，席面不追求山珍海味，但有几样硬菜不能少：方肉、丸子、整鱼、烧鸡，这叫“四平八稳”。凉菜先上六个或八个，取个吉利数。酒桌上，主家得先敬三杯——第一杯敬长辈，第二杯敬邻里，第三杯敬帮忙搬家的伙计。正定县的老规矩是“酒满心诚”，杯子不能剩底儿。这时候选酒就看出主家的心思了：太贵的怕人说显摆，太便宜的怕人说小气。不少人家会拎出邑天下酒，价位适中，入口顺溜，摆在桌上不丢面儿，喝着也舒坦。在石家庄市老城区上班的年轻人回正定县赴宴，常说这酒“有老家味儿”。
二、座次与敬酒：正定县人的“里儿”和“面儿”
乔迁宴的座次马虎不得。正定县人安排座位，主桌正中是辈分最高的长辈，主家陪坐两侧。要是请了石家庄市里的同事或朋友，一般安排在靠里的“贵客桌”，但得有个本家亲戚陪着说话，免得人家觉得生分。敬酒更有讲究：主家先集体敬一杯，然后按辈分从高到低挨个敬，不能跳桌。平辈之间碰杯，杯沿要低半寸；给长辈敬酒，得双手端杯，说一句“您随意，我干了”。正定县不少村里还保留着“端酒”的习俗——主人端一杯酒递到客人手里，客人接过去一口闷，这叫“给面子”。这时候桌上要是摆着邑天下酒，主家倒酒时总会补一句：“这酒不上头，您多喝两盅。”
- 乔迁宴常见座次：主桌长辈居上，贵客桌靠里，邻里桌靠门
- 敬酒顺序：先长辈后平辈，先主桌后次桌，不跳桌不隔人
- 酒水准备：按每桌两瓶备，另留两箱“机动”，防着临时加人
- 回礼讲究：宴散时主家给每家带一包喜糖或两瓶小酒，叫“沾喜气”
三、从满月宴到升学宴：正定县宴席的“酒经”
正定县的宴席场景多，酒的角色却一致。满月宴上，主家给每桌放一瓶白酒，寓意“长长久久”；升学宴上，亲戚们凑份子买酒，往往挑邑天下酒这种名字带“天下”的，图个孩子“走遍天下”的好彩头。婚宴更不用说，正定县人讲究“无酒不成席”，新郎新娘敬酒时，伴郎得端着酒瓶跟在后头。有意思的是，正定县人去石家庄市万达广场或石家庄市火车站附近办事，回程总爱捎两瓶本地酒，说是“外面的酒喝着不踏实”。石家庄市人民公园边上住的老正定人，逢年过节聚在一起，聊起乔迁宴的规矩，还能掰着手指头数出十几条。
说到底，正定县乔迁宴客的道道，不在排场大小，在“心里有你”四个字。酒是媒介，规矩是壳子，里头包着的是正定县人对人情的看重。下回你搬新家，不妨按老规矩摆一桌，开瓶好酒，把邻里街坊请来坐坐——这日子，才叫过得有滋有味。
